Amante del camellia sinensis, lo demuestra con instalación de una Casa del Té en el Valle de Toluca

07 de Junio de 2026

Autor: Bernardo Jasso/Toluca

Amaranta Olvera se calificó como una amante del té, y lo demostró abriendo un establecimiento en el Valle de Toluca que ofrece más de 30 tipos de esta bebida, que en algunos casos tiene origen chino, japonés, taiwanés, entre otros, pero que además de poder disfrutarlos, los visitantes podrán conocer más acerca de este mundo de infusión aromática que se obtiene a partir de las hojas y brotes del arbusto camellia sinensis.

“De ahí hay seis sub-tipos de té, que es el té negro, té verde, té blanco, Té oolong, Té Rojo (Pu-erh), que es el fermentado y el que estoy consiguiendo, pero buscando que es un buen precio, que es el té de los más caros y más difícil de encontrar, es el té amarillo. De estos que te mencione, por ejemplo de té blanco tenemos cuatro, del verde unos 10 y cada uno es bien diferente”, comentó en entrevista.

Cada 21 de mayo se conmemora el Día Internacional del Té, el cual en 2019 fue instituido por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) para reconocer la importancia cultural, económica y social de esta materia, y Amaranta Olvera destacó que cuentan con té muy particular, como uno de origen chino que se llama lapsang souchong.

“Solo lo he preparado una vez, porque decidimos si tenerlo, pero es súper ahumado, porque el té tiene muchos procesos, yo siempre lo comparo con que el vino es su primo, que depende de la región, del tipo de hoja, de la fecha de la cosecha, para que sea un té negro, y lo haces y entras y dices -aquí hubo una fogata- así de intenso, pero hay gustos para todos”.

En su menú viene el nombre del té, lo que contiene y de que país de origen es la planta, y cuando se sirve cada bebida pasa por un proceso específico en el que el primer paso es pesar con exactitud la cantidad correcta de hojas que son en gramos.

Además, cada bebida tiene la particularidad de tener su propia temperatura del agua y al momento de juntar tanto las hojas y el líquido, utilizan un cronómetro para que sea exacto el tiempo de reposo de la fusión entre dichos elementos para que finalmente el consumidor pueda comenzar a beber su té.

*Sueño*

Desde la universidad, Amaranta Olvera acudía a una casa de té en la Ciudad de México llamada Caravanserai, por lo que disfrutaba acudir, e inició su sueño de poder crear su propio establecimiento de este tipo que se llama Kintsugi, y en el pasado mes de diciembre del 2025 es cuando abrieron las puertas.

“Yo en Toluca llevo viviendo poco más de 10 años, soy una enamorada de la ciudad, una defensora de la ciudad y a pesar de que pueda ser un proyecto arriesgado considerando que no hay en general en el país una cultura de té, creo que las cosas han ido cambiando, y la gente está abierta a descubrir otras opciones de bebida, cultura, filosofía”.

La casa de té de Amaranta, la cual instaló junto a su socio y esposo Carlos Hernández, se ubica en San Mateo Oxtitotiltán, entre los límites de Toluca y Zinacantepec, y se decidió esta zona por una cuestión de descentralización, y que de momento les ha funcionado porque tienen consumidores de varios municipios de la zona centro del Estado de México.

“Creo en esta parte de ir descentralizando las cosas, tengo más amigos hacía Metepec y me dicen, -Toluca está cambiando, está creciendo-, entonces es padre que haya opciones en Metepec, pero también que haya en Toluca, en Zinacantepec, porque sé que es aportarle a la cultura del té, al mercado de Zinacantepec, pero la verdad es que nos visitan de todos lados, es conectar las diferentes partes de la ciudad con un lugar como Kintsugi”.

Su pasión por esta bebida, ha hecho que se prepare más y actualmente Amaranta acude a la Escuela Mexicana del Té, para que cuando termine su capacitación, pueda catar más de 100 brebajes de esta planta, y compartir sus conocimientos con sus clientes.

“Ahora para época de calor, tenemos más de 10 diferentes tipos de té, de mezclas especiales frías, la verdad es que me encanta estar explicando y de hecho tengo una capacitación de matcha”.

Y es que no solo hay té en este sitio, también ofrecen matcha y alrededor de 15 tizanas.

Talleres

Olvera contó que ella tiene más de 15 año dedicándose al guionismo de televisión, por lo que está muy relacionada con las artes como la escritura, por lo que también en su casa de té se han abierto actividades como un club de lectura y talleres como de journaling, con la finalidad de que sea un espacio de recreación para las y los visitantes.

“En este momento no he lanzado como la segunda parte para Kintsugi, porque justo estoy como encontrando el tiempo, como mezclo y uno a la gente, y en algún momento de este año, lo prometo, voy abrir los talleres de escritura literaria, que sea un espacio para dar estas asesorías de escribir novela, cuento, no lo he hecho todavía, por los tiempos de que se abrió la casa de té y los trabajos paralelos que hago como escritora”.

Ya está programado que este sitio comiencen con talleres de bordado y otro de acuarela.

“Empezaron como talleres esporádicos, y con esta relación que hemos construido y que se siente a gusto, porque la verdad es un espacio pequeño y decidimos que así fuera para que fuera una atención muy cercana. Son talleres para máximo 12 personas”, concluyó.